叶佳瑶专注的雕着手里的萝卜，许久没玩，有些生疏，手感不是很好，不过，试雕了一朵花后，很快就找回了感觉。

人家小孩子在忙着学钢琴学舞蹈学奥数的时候，叶佳瑶就是玩萝卜，当时只是羡慕老爹雕的那些玩意儿，没想过这也是一门技艺，玩了几年，再雕出来的东西已经超过她老爹后，她就没什么兴趣玩了。

“你还会这个？”

黎二娘惊讶道。

叶佳瑶笑了笑：“以前学过。”

二等帮厨刘其胜用手肘捅了捅边上的一等帮厨钟祥，小声道：“祥哥，这家伙惯会卖弄的。”

钟祥目光冷然，闷闷地哼了一声。

不得不承认这个李尧是个强劲的对手，但他不认为自己就比李尧弱，他所缺少的只是机会，他当了四年学徒，六年帮厨，从最低等一直爬到今天这个位置，凭的是真才实学，凭的是十年如一日的努力，然而，牛大厨太独，不肯提携副手，好不容易盼到牛大厨走了，他以为他的机会终于来了，可黎掌柜依然不肯重用他，反倒请了黎二娘来，如今黎二娘又带来了李尧。

一来便签了个一等帮厨，与他平起平坐不说，现在又把这样重要的酒席交给李尧，这意味着什么，傻子都能看得出来。

难道他就是一辈子当帮厨的命吗？

钟祥暗恨，看这小子能做出什么花来。

叶佳瑶雕好了装盘要用的配饰，让人把今晚要用的菜盘子一字摆开，根据不同的菜肴选择不同形状大小的菜盘，腰盘、圆盘、方盘、扇形盘……然后开始拼花。

色香味形，形排在最后，但叶佳瑶认为，色和形应该摆在一起，放在最前面，其次才是香和味，因为客人首先看到的是菜肴的颜色和形状，一道菜的颜色搭配外形包装，让客人看了便能产生食欲，是成功的第一步。

从看到菜单的那一刻，菜单就不仅仅是书写在纸上的菜名，而是一道道成型的菜肴，什么菜用什么盘，搭配什么配饰，都已经装在脑海里。

就好像服装设计师，设计好图纸后，再将服装完美呈现出来。

今晚一共八道凉菜，十八道热菜。

二十六个盘子二十六种搭配，无一重复。

黎二娘现在还不知道哪个盘装哪个菜，但看这些配饰，图案精美，花样新奇，已是赞叹不已，这个李尧当真心思玲珑。

配饰，在淮扬菜中运用频繁，因为淮扬菜讲究的就是精细，选材精细，做工精细，搭配美观。

但她还没见过哪位大厨做出来的配饰，如此精美。

凉菜的食材都已准备好，叶佳瑶首先来摆冷盘。

鸭舌摆放整齐，用粽叶包卷，十香卤牛肉摆放成弯月形，缀以红萝卜雕花，蜜汁山药，撒几颗枸杞，再用香菜和紫甘蓝点缀……

拍黄瓜被她给改成了黄瓜卷，把黄瓜刨成薄片，生菜切丝，包卷其中，用葱、蒜、香菜末、辣椒丁、鱼露、青柠檬汁等调成汁，浇在上头。

卖相是极好，但这毕竟不是客人点的，黎二娘不放心的尝了一个黄瓜卷。

只觉格外清香，松脆爽口，还有柠檬汁的酸甜。

“这叫什么菜？”

黎二娘从未见过，便问道。

叶佳瑶笑道：“双脆卷，怎么样？还行吗？”

黎二娘微笑点头：“以后天上居可以多一道招牌冷菜了。”

众人哗然，能被称之为招牌菜，便是最高的褒奖，做菜不容易，创新更难，要创出招牌菜难上加难，乖乖，这小哥了不得。

叶佳瑶小小的心虚，其实这是一道泰式凉拌黄瓜卷，她稍微改良了一下，使其变得更适合南方人的口味而已。